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ズッキーニのソテー

2010年07月10日
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野菜料理(450)
ズッキーニはきゅうりに似た形をしていますが、
かぼちゃの仲間なのです。ビタミンAが豊富な野菜です。
今回は簡単にソテーにしてみました。
余り長く焼かずに、さっと焼いて、
しこしことした野菜の味を楽しんでください。
 

 
●ズッキーニの栄養
 
ズッキーニはカロリーが低く、ダイエットにはオススメの食材です。
ズッキーニを使った代表的な料理の「ラタトゥィユ」はズッキーニやトマトなどの夏野菜を炒めて蒸し煮したものです。
油で炒めることで、ズッキーニに多く含まれるカロチンの吸収率をUPさせ、体の免疫を強化し、風邪の予防や粘膜の保護に効果があります。
また、ビタミンBが血液の循環をよくし、体に溜まった余分な水分を排泄してくれるので、むくみ解消や血行促進によって美肌効果を発揮します。
 



<材料 4人分>
 
ズッキーニ 3本
オリーブ油 大さじ2
にんにく(みじん切り) 2片分
塩・コショウ 各少々
パプリカ 少々

<作り方>
 
1.ズッキーニは両端を少し切り落として、皮付きのまま5mmくらいの厚さの輪切りにします。
 
2.フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火でじっくり香りを出し、①を加えて中火にして、両面をこんがりとソテーする。サッと焼いてください。塩コショウをふって調味します。
 
3.2を器に盛り、香辛料のパプリカをふります。
 

 

 
 

 
 
 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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