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キャベツと豚肉のさっぱり炒め

2010年06月14日
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野菜料理(450)
キャベツと豚肉をオリーブ油で炒め
、塩コショウをし、隠し味にレモンを絞ります。
 
キャベツは2回に分けて炒め合わせます。
キャベツのしゃっきり感が残って、美味しいですよ。
 

●キャベツの栄養
春に収穫する春キャベツは、みずみずしく柔らかいので、サラダなど生食に適しています。
冬に収穫される冬キャベツは巻きがしっかりしていて、加熱調理しても煮崩れしにくく、甘みが増します。ビタミンCを豊富に含み、大きめの葉1枚で1日の必要量の約7割を摂取することができます。
骨を強くし、骨粗鬆症を予防する効果のあるビタミンKや、またキャベジンと言われるビタミンUが含まれ、胃や十二指腸の潰瘍の予防・治療に効果が期待できます。各種のミネラルは消化・吸収を促進し、消化不良のむかつきを防いでくれます。(旬の野菜・栄養情報より引用)
 

 

写真は4人分です。
<材料 2人分>
 
キャベツ 小1/4個
豚バラ薄切り肉 130g
A(しょうゆ大匙1・レモン汁大匙1/2・塩、粗引き黒コショウ各少々)
オリーブ油 大匙1/2
 
<作り方>
 
1.キャベツは芯を取り除き、4cm四方に切る。豚肉は長さ4cmくらいに切り、塩少々をふっておく。
 
2.フライパンにオリーブ油を熱し豚肉を炒める。肉の色が変わったら、jキャベツの1/2量を加えて、手早く炒める。きゃべつに油が回ったら、残りのキャベツを加えて炒め、Aを順に加えて炒め合わせる。
 


 
 

 
 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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