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ビーフカレー

2010年06月07日
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ご飯料理(149)
ルーを手作りします。 
簡単に作れるんですよ

今回は牛肉を使いましたが、
 
鶏肉にしたり、シーフードにしたり、 
野菜にしたりとルーさえ作れば中に入れるものは楽しめます。
 

 


<材料 4~5人分>
 
玉ねぎ 大2個 
しょうが 1かけ 
にんにく 2かけ 
A(サラダ油大匙1と1/2 バター大さじ2) 
カレー粉 大さじ3と1/2 
ガラムマサラ 大さじ1と1/2 
スープの素 2個 
りんご 1/2個 
じゃがいも 70~80g 
B(トマトケチャップ大さじ3と1/3 ウスターソース大さじ1と2/3 しょうゆ少々) 
牛肉の切り落とし 300g 
バター 大さじ2 
塩コショウ少々
 
<作り方>
 
1.玉ねぎは3cm角くらいに切り、にんにくとしょうがは1cmくらいの輪切りにする。
 
2.これをフードプロセッサーでピューレ状にする。
 
3.鍋を中火にかけて2とAを入れて、焦がさないように炒め、少し色づいてきたら火を弱め、茶褐色になるまで20分ほどかけて炒める。
 
4.3にカレー粉とガラムマサラを加えて少し炒め、水カップ5とスープの素を加え10分煮る。
 
5.りんごとじゃがいもは皮えおむいて2~3cm角にし、これもフードプロセッサーでピューレ状にする。
 
6.5とBと4に加えて10分ほど煮て、カレールーに仕上げる。
 
7.牛肉は幅5~6cmに切り、フライパンにバターを溶かして炒め、塩コショウして、6に入れて弱火で煮て味をなじませる。ご飯にかけていただきます。

 

 
 

 
 

 
 
 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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