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ポークトマトシチュー

2018年01月10日
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今までのレシピのピックアップ
圧力鍋で作るので、短時間で出来上がります。
圧力鍋がなければ、煮る時間を最初強火で沸騰させ
弱火で40分にすれば同じように出来上がると思います。

鍋に放り込んでいれば出来上がるお料理は楽で嬉しいです。



粉チーズとオリーブ油を食べる寸前に振りかけてくださいね。
とても美味しくなります。。o@(^-^)@o。ニコッ♪

<材料 4~5人分>

豚ももかたまり肉 600g
粉チーズ 適宜
ピーマン 4個
玉ねぎ 1個
セロリ 1本
エリンギ 3本
ホールトマト缶 2缶(約800g)
にんにくのみじん切り 2片分
【煮汁の材料】
     白ワイン 1/2カップ
   顆粒スープの素 小さじ2
   塩 小さじ1
   水  1カップ
     ローリエ 2枚
【調味料】酒、塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、砂糖、しょうゆ

<作り方>

1.ピーマン、玉ねぎ、セロリの茎は、7mm角に切る。セロリの葉はざく切りにする。マッシュルームは縦半分に切る。ホールトマトは手でつぶしておく。豚肉は1cm厚さに切り、酒大さじ2、塩小さじ1、こしょう、小麦粉各少々を順にまぶす。

2.肉は焼きつけてうまみを閉じ込めてから取り出し、野菜を炒めてから戻し入れる。
鍋にオリーブ油小さじ4を熱し、豚肉を焼きつけ、両面こんがりと焼き目がついたら取り出す。鍋にオリーブ油小さじ4を足し、にんにく、玉ねぎを炒めてしんなりしたら、ピーマン、セロリの茎、マッシュルームを加えてさっと炒め、豚肉を戻し入れ、トマトを缶汁ごとと、煮汁の材料を加え、ローリエを入れてふたをし、高圧にセットして強火にかけます。

3.表示ピンが上がったら弱火にし、約20分加圧する。火を止め、ピンが下がるまでそのままおく。

4.かくし味はしょうゆと砂糖。少量加えるだけで味がしまり、ご飯に合うシチューになります。
ピンが下がったらふたをあけ、砂糖、しょうゆ各小さじ2を加え混ぜ、中火で約15分煮て、器に盛り、粉チーズ、セロリの葉をのせ、オリーブ油小さじ1を回しかけます。


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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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