FC2ブログ

焼きアスパラのトマトソースがけ

2010年04月25日
0
0
野菜料理(450)
今が旬のグリーンアスパラに豚バラ薄切りを巻いて焼き、醤油ベースのトマトソースをかけていただきます。
 
これがこれが美味しくて・・・。ご飯にぴったり。
 
●アスパラガスの栄養
 
栽培方法が違うと栄養価もかなり違ってきます。もちろん日光をたくさん浴びて育ったグリーンアスパラガスの方が栄養価は高いのです。主な栄養はカロチン、ビタミンA、B1、B2、C、Eなどが含まれています。穂先には毛細血管を丈夫にする働きのあるルチンが多く含まれていて、動脈硬化や高血圧の予防によいと言われています。
 残念ながら日光に当たらず育ったホワイトアスパラガスの栄養は、ビタミンCが少し含まれている程度。でもクリーミーな歯触りと風味が魅力でいろいろな料理に利用されていますね。
(全農やまぐち農協・野菜のお話より)
 

 
写真は4人分です。
 
<材料 2人分>
 
グリーンアスパラ 6本
豚バラ薄切り肉 12枚
トマト 1個
しょうがのすりおろし 小さじ1/2
サラダ油 塩 しょうゆ
 
<作り方>
 
1.アスパラは根元を切って、下半分の皮をむく。トマトはヘタを取り、2cm角に切る。アスパラの根元に豚肉を1枚を斜めにのせてアスパラを回しながら巻く。途中で豚肉をもう一枚足して、先端まで巻く。残りも同じようにまき、長さを半分に切る。
 
2.フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、アスパラを巻き終わりを下にして、並べる。時々返しながら塩少々をふって、肉がこんがりと色づくまで焼き、器に取り出す。
 
3.②のフライパンにトマトを入れ、トマトの角が少しに崩れるまで炒める。醤油小さじ2、すりおろしたショウガ小さじ1/2を加えて混ぜあわせ、アスパラにかける。
 

 
 
       
                          
 
 
 
 
上記ブログランキングに参加しています。      
スポンサーサイト



めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

Comment 0

There are no comments yet.

Leave a reply

我家の夕食 (39)
未分類 (6)
私の独り言 (1062)
ボーダーコリー 愛犬ムギ (670)
豚肉料理(218) (219)
ひき肉料理(111) (110)
牛肉料理(75) (74)
鶏肉料理(169) (175)
魚料理(232) (235)
卵料理(25) (22)
野菜料理(450) (461)
豆腐料理(63) (63)
ご飯料理(149) (148)
炊飯器レシピ(15) (33)
炊飯器レシピ (3)
麺料理(57) (61)
スープ料理(106) (116)
◇定食料理(36)◇ (37)
今までのレシピのピックアップ (295)
火を使わないレシピ (13)
パン料理(21) (25)
HBでパン作り(34) (38)
手作りおやつ(62) (75)
❤チョコ菓子❤(13) (14)
♡温かレシピ♡オーブン料理(5) (10)
♡温かレシピ♡なべ料理(53) (55)
♡温かレシピ♡ホットプレート(2 (3)
♡温かレシピ♡煮込み料理(15) (16)
圧力鍋料理(25) (25)
簡単朝ごはん&お昼ご飯(13) (14)
ドレッシング・たれ(9) (9)
ストック料理(42) (42)
乾物料理(19) (19)
お弁当(78) (78)
塩麹レシピ (8)
健康ジュース(7) (8)
☆お正月料理☆ (10)
'11クリスマス料理(4) (5)
'12クリスマス料理 (1)
'09クリスマス料理(3) (2)
'08クリスマス料理(4) (5)
'07クリスマス料理(6) (3)
ダイエットメニュー (1)
スキレットで作ってみました (3)
ハーブを使って楽しみましょう (4)
お気に入りの器 (9)
お気に入りの調理器具 (9)
ちょこっとお出かけ (96)
■健康な食生活■ (38)
どうして癌になるの? (2)
卵巣がんになって (3)
免疫力を高める食事 (2)
愛犬ココア (236)
我が家の庭 (105)
横浜でのクラス会 (3)
蓼科旅行 (3)
韓国旅行 (11)
横浜、東京へ (2)
片山津温泉一泊旅行 (2)
横浜・鎌倉訪問 (2)
信州蓼科での思い出 (4)
イギリス旅行 (8)
バリ島旅行 (9)
パッチワーク (21)
フラワーアレンジメント (6)
TOP (1)