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とんこつ風鍋

2010年03月07日
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豚肉料理(218)
すでに温かレシピでご紹介していますが、素材別でご紹介します。

豚肉でスープを作ったのではありませんが、とんこつ風のスープになりました。

牛乳をスープに入れて美味しさをプラス。

肉団子+細切れ肉でとんこつ風をプラス。

美味しいスープで食が進みます。

最後に中華麺を入れてとんこつ風ラーメンを味わってみてください。




<材料 4人分>

豚挽き肉 200g
A(木綿豆腐1/3丁・卵1個・長ネギみじん切り1/2本分・しょうがみじん切り1片分・白練りゴマ大匙1・塩少々・片栗粉大匙1)

キャベツ 2枚
白菜 1/6株
しめじ 1パック
きくらげ 2g

豚細切れ肉 150g
B(しょうがみじん切り1/2片・にんにくすりおろ1片分・ごま油大匙1)
煮汁(水800ml・牛乳200ml・鶏ガラスープの素、酒各大匙1・みそ大匙3と1/2)

薬味(万能ねぎ小口切り・白すりゴマ各適量)


<作り方>

1.肉団子を作る




豚挽き肉とAをボウルに入れてよく練り合わせ、ボール状に丸める。

2.具を準備する

キャベツ、白菜は2cm幅のざく切り、しめじは石付きを切り落として小房に分け、きくらげは水でもどし、大きければ食べやすい大きさに手でちぎる。

3.鍋を作る

①フライパンにBを入れて弱火にかけて香りが出てきたら、豚細切れ肉を加えて炒める。




②土鍋に①と煮汁の材料を加えて煮立たせ、肉団子を入れ、具を加えて煮込む。




③火が通ったら、好みで薬味を加えて食べます。



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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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