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ポークソテー・カレークリームソース

2010年03月03日
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豚肉料理(218)
ポークソテーのソースを工夫してみました。

カレー風味のクリームソースです。

今回はポークでしたが、チキンでも美味しいですよ。




<材料 2人分>

豚ロース肉(豚カツ用) 2枚
A(塩、コショウ各少々・小麦粉大匙1・カレー粉小匙1/2)
玉ねぎのみじん切り 1/2カップ
牛乳 1カップ
生クリーム 大匙1
B(小麦粉・カレー粉各小さじ1)
固形ースープの素 1/2個
バター 大匙2
サラダ油 大匙1/2
付け合せ
 ブロッコリー 1/2株
 にんじん 1/2本
 調味料=砂糖、塩、コショウ

<作り方>

1.豚肉は筋を切り、Aで下味をつける。

2.にんじんは4cm長さのシャトーに切る。鍋にひたひたの水を入れ、砂糖小匙1/2・塩小匙1/3・バター大匙1を加え、中火で柔らかく煮る。
ブロッコリーは小房に分けて、塩茹でし水気をきる。

3.鍋にバター大匙1/2を溶かし、玉ねぎを色よく炒め、Bを加えてさらに炒める。牛乳を注いで、砕いたスープの素を加え、焼く分煮て生クリームを入れて、塩コショウで調味する。

4.フライパンに油の残りのバターを熱し、①の豚肉を入れて、両面を焼き、皿に盛り、③のソースをかける、②を添える。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
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ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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