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パンプキンスープと貝柱のサラダ

2009年12月25日
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'09クリスマス料理(3)
後の二つはとっても簡単。

☆パンプキンスープ




<材料 4人分>

かぼちゃ 1/4個
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/2個

<作り方>

1.かぼちゃは皮ごと、乱切りに、にんじんも乱切り、玉ねぎは2cm角に切る。

2.鍋に①と水500ccを入れて、マギーブイヨン1個を入れて、かぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。

3.バーミックスでお鍋の中の野菜をつぶします。バーミックスがなければミキサーでOK.
つぶしたら、牛乳200ccを加えて拭きこぼれないように温め、塩コショウで味をととのえる。

☆貝柱のサラダ




レタスを食べやすい大きさに手でちぎり、器にしき、貝柱を並べ、ミニトマトを半分に切って並べます。
あれば貝割菜を散らすと一層美味しいです。
ドレッシングはお好みのドレッシングをかけてください。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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