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メインはローストチキン

2009年12月25日
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'09クリスマス料理(3)
簡単で美味しいローストチキンをご紹介します。

3人の子供が成長して長男と次男は家を離れ、父は亡くなり、今は夫、母、娘、私の4人家族になってしまいました。

子供たちが小さい頃は食卓いっぱいにお料理を並べましたが、今年は3品だけ手作りしました。

メインはローストチキンです。

鶏丸ごとをスーパーで買ってきて、お腹ににんにくライスを詰めて焼くだけ。

後はオーブンにお任せです。

簡単なので、ぜひぜひお試しください。





☆ローストチキン

<材料 鶏一羽分>

鶏一羽(きれいに掃除してあるものが市販されています)
クレージーソルト 適宜
ガーリックライス
 ご飯 茶碗3杯
 ベーコン 2枚
 にんにく 2片
 バター 20g
 塩 コショウ 各少々
付け合せ
 じゃがいも 3個
 にんじん 1本
 玉ねぎ 大1個
トマトソース
 トマト水煮缶 1缶
 塩 コショウ

料理用タコ糸
 
<作り方>

1.下準備
鶏はきれいに洗い、キッチンペーパーでお腹の中を綺麗にふき取り、外側も綺麗に水をふき取り、お腹の中にも外側にもクレージーソルトを刷り込みます。



オーブンは230℃に予熱する。

2.ガーリックライスを作る。

フライパンにオサラダ油大匙1を熱し、にんにくのみじん切りを炒め、香りが立ったら、ベーコンのみじん切りを炒め、ご飯をいれ混ぜ合わせ、塩コショウで味をととのえる。

3.鶏肉の形を整える。

ガーリックライスを鶏のお腹の部分に詰める。お腹からはみ出ないように、爪楊枝でとめる。




前足は両方を寄せてタコ糸くくる。




手羽の方はお腹にのせてタコ糸くくる。




形が整ったら、サラダ油を刷毛で全体にぬる。もう一度ガーリックソルトをたっぷりとかける。

オーブン皿にチキンをのせて、周りにじゃがいも、玉ねぎ、にんじんの乱切りをのせる。




4.オーブンで焼く

230℃に予熱したオーブンに入れて、40分焼き、200℃に下げて、さらに20分くらい焼き、オーブンから出さずに10分ほど置く。
焦げそうだったら、アルミホイルを鶏全体にかぶせてください。

5.皿に鶏を盛る

周りの野菜はオーブン皿にたまっている焼き汁で炒め、鶏の周りに飾る。




今回はシンプルに飾りましたが、手の部分にリボンを飾ったり、クリスマスらしい飾りをすると豪華になります。

6.切り分ける

切り分ける時は鶏のももから包丁を入れて、切り分けていきます。




一人分ずつ、お皿に盛り付けます。




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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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