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オイルサーディンとブロッコリーのパスタ

2009年10月08日
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麺料理(57)
オイルサーディンの缶詰は油ごと使います。油の中に溶け出た栄養素を摂ることができます。

ブロッコリーはビタミンCが多く、ビタミンEも多く含み、美肌効果が期待できます。

ブロッコリーは茎の部分にも栄養がたっぷり、茎は皮をむいて、薄切りにして一緒に食べます。

秋から冬にかけて栄養価がアップします。(野菜できれいより)




<材料 2人分>

ブロッコリー 1株
オイルサーディン缶 100g
にんにくみじん切り 1片分
赤唐辛子小口切り 1/2本分
オリーブ油 小匙1
スパゲッティ 140g
しょうゆ、こしょう、塩 各少々
バルメザンチーズ 適量
レモン 適量

<作り方>

1.深鍋にたっぷりの水(1000ml以上)を入れ火にかける。

2.ブロッコリーは小房にわけ、茎の部分は皮をむいて薄切りにする。

3.沸騰したら分量外の塩を多めにいれ、スパゲッティを袋表示の茹で時間までゆで、途中で5分経ったら、ブロッコリーを入れる。スパゲッティがアルデンテに茹で上がったら、ざるにあげる。茹で汁を大匙2くらい残しておく。

4.フライパンにオリーブ油とにんにくのみじん切りと赤唐辛子小口切りを加えて中火で炒め、香りが立ったら強火にして、オイルサーディンを油ごと入れて、30秒ほど炒め、醤油少々を回しかける。

5.④に③をいれ、焦げないようにスパゲッティの茹で汁を少し入れて、醤油、コショウで調味する。

6.器に盛り、好みでバルメザンチーズ、レモンをかけて食べると美味しいです。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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