FC2ブログ

鮭ともやしの塩バター炒め

2009年09月16日
0
0
魚料理(232)
もやしをたくさん入れて、コーンも加えて、生鮭をバター炒めしました。

北海道の味??がしました。

家族全員が喜んで食べてくれました。

お試しください。

●鮭の栄養

身の赤い色は、アスタキサンチンという色素によるものです。アスタキサンチンはビタミンEの約1000倍の抗酸化作用を持ち自然界で最強の抗酸化物質といわれ、動脈硬化の防止やガンの抑制などの作用があ
ります。
自然界でアスタキサンチンを含む魚は鮭以外にはなく、この色素を含むことが鮭の特徴です。

さらに青魚に多く含まれるといわれるDHAやEPAも含みコレステロールを下げるなどの作用もあります。またカルシウムの吸収を助けるビタミンDも多く含みます。魚といえば青魚が注目されがちですが、鮭も栄養満点の魚といえるでしょう。(北見地区栄養士会)

●もやしの栄養

もやしは豆や穀類の種子を水に浸して発芽させたものです。豆の時にはほとんど含まれていなかったビタミンCが発芽の際に著しく増加します。

また消化酵素のアミラーゼも生成されます。アミラーゼは胃腸の機能を整えたり、食欲を増進させますから夏バテなどの時には効果的な食材です。

食物繊維も多く含んでいるので、便秘や肥満の予防、動脈硬化、糖尿病の予防に効果的です。

低カロリーで脂質の代謝を促進するビタミンB2も含んでいますので、ダイエットにも大変適した食材です。(旬の野菜・栄養情報より)




<材料 2人分>

生鮭の切り身 2切れ
もやし 1袋
ホールコーンの缶詰 1/2缶
塩 粗挽き黒コショウ バター 白こしょう

<作り方>

1.もやしはざるに入れて水洗いし、水気をきる。コーンは汁気を切る。鮭は厚さ1cmのそぎぎりにし、塩、粗挽き黒コショウ各少々をふる。

2.フライパンにバター小さじ1を中火で溶かし、鮭を並べ入れる。両面を3分ずつ焼き、焼き色がついたら取り出す。

3.フライパンをさっと拭いて、バター大匙1を中火で溶かし、もやしとコーンをサッと炒める。塩小さじ1/4、白コショウ少々を振って鮭を戻しいれて、サッと炒め合わせる。

にほんブログ村 料理ブログ
http://www.recipe-blog.jp/ 

レシピブログ
上記のブログのランキングに参加しています。クリックしてくださると嬉しいです。
スポンサーサイト



めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

Comment 0

There are no comments yet.

Leave a reply

我家の夕食 (44)
未分類 (6)
私の独り言 (1062)
ボーダーコリー 愛犬ムギ (671)
豚肉料理(218) (219)
ひき肉料理(111) (110)
牛肉料理(75) (74)
鶏肉料理(169) (175)
魚料理(232) (235)
卵料理(25) (22)
野菜料理(450) (461)
豆腐料理(63) (63)
ご飯料理(149) (148)
炊飯器レシピ(15) (33)
炊飯器レシピ (3)
麺料理(57) (61)
スープ料理(106) (116)
◇定食料理(36)◇ (37)
今までのレシピのピックアップ (295)
火を使わないレシピ (13)
パン料理(21) (25)
HBでパン作り(34) (38)
手作りおやつ(62) (75)
❤チョコ菓子❤(13) (14)
♡温かレシピ♡オーブン料理(5) (10)
♡温かレシピ♡なべ料理(53) (55)
♡温かレシピ♡ホットプレート(2 (3)
♡温かレシピ♡煮込み料理(15) (16)
圧力鍋料理(25) (25)
簡単朝ごはん&お昼ご飯(13) (14)
ドレッシング・たれ(9) (9)
ストック料理(42) (42)
乾物料理(19) (19)
お弁当(78) (78)
塩麹レシピ (8)
健康ジュース(7) (9)
☆お正月料理☆ (10)
'11クリスマス料理(4) (5)
'12クリスマス料理 (1)
'09クリスマス料理(3) (2)
'08クリスマス料理(4) (5)
'07クリスマス料理(6) (3)
ダイエットメニュー (1)
スキレットで作ってみました (3)
ハーブを使って楽しみましょう (4)
お気に入りの器 (9)
お気に入りの調理器具 (9)
ちょこっとお出かけ (96)
■健康な食生活■ (38)
どうして癌になるの? (2)
卵巣がんになって (3)
免疫力を高める食事 (2)
愛犬ココア (236)
我が家の庭 (105)
横浜でのクラス会 (3)
蓼科旅行 (3)
韓国旅行 (11)
横浜、東京へ (2)
片山津温泉一泊旅行 (2)
横浜・鎌倉訪問 (2)
信州蓼科での思い出 (4)
イギリス旅行 (8)
バリ島旅行 (9)
パッチワーク (21)
フラワーアレンジメント (6)
TOP (1)