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鶏肉のチーズサンドピカタ

2009年08月19日
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鶏肉料理(169)
鶏肉のササミにチーズを挟んだフライはお弁当に便利なので、よく作ります。

今回は青じそをプラスして挟み、ピカタにしてみました。

美味しかったので、ご紹介します。

揚げるよりはカロリーも押さえられます。

蜂蜜を加えたソースをたっぷりとかけていただきます。

●鶏肉の栄養・効果

鶏肉は、たんぱく質を豊富に含み、牛肉・豚肉と比べて、淡白で食べやすいという利点があります。
特に、ささみは脂肪が少なく、胃腸の弱い人にとっては、この上ないたんぱく源です。
皮を除けば、カロリーは低くなりますので、ダイエット中の人には、動物性たんぱく質を摂取するための貴重な食品です。
鶏肉の良質なたんぱく質は、病後の体力回復にも効果を発揮します。
ビタミンAが豊富で、牛肉や豚肉の数倍含まれていると言われています。
ビタミンAは粘膜を強くし、細菌感染を防ぎ、がんにならないための健康維持に役立つとされています。

(食品事典より)




<材料 4人分>

鶏ササミ 8本
塩 少々
コショウ 少々
青じそ 4枚
プロセスチーズ 50g
小麦粉 適量
卵 小2個
サラダ油 大匙2
トマト 適量
A(ケチャップ大匙2・ウスターソース大匙2・蜂蜜小さじ2)

<作り方>

1.鶏ササミは筋を取り、観音開きにして塩コショウをふる。

2.青じそは縦半分に切り、プロセスチーズは幅3cm長さの拍子切りにする。

3.①のササミを広げ、②の青じそ1枚とプロセスチーズを1個のせ包み、全体に小麦粉をまぶし、溶き卵をつける。

4.フライパンのサラダ油を熱し、③のササミを両面焼く。さらにもう一度③の溶き卵にくぐらせ、蓋をして焦げ目がつくまでこんがりと焼く。

5.トマトは食べやすい大きさに切る。今回は青じそを添えましたが、青い野菜(ブロッコリー・ピーマン・ほうれん草など)なら色合いがきれいなので、冷蔵庫にあるお野菜を利用してください。

6.Aのソースを混ぜ合わせて、④と⑤を器に盛り、ソースをかける。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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