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つるりん豚しゃぶ

2009年07月07日
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豚肉料理(218)
豚肉だけではなく餃子の皮を一緒にしゃぶしゃぶして豚しゃぶに・・・。

熱い豚しゃぶではなく、冷しゃぶです。

オクラのみじん切りを上にのせたので、つるっとした口当たりになりました。

ポン酢をかけてあっさりと・・・。

ぜひお試し下さい。

●オクラの栄養

夏が旬の食材、オクラ。独特のぬめりは好き嫌いが分かれますが、ぬめりの成分はガラクタンやアラバン、ペクチンといった食物繊維です。これらの成分には、整腸作用があり、またコレステロールを低下させる、血糖値の上昇を抑えるなどの効果があります。

その他にも、オクラはカルシウム・鉄・カロチン・ビタミンCなどを多く含み、栄養価も高いので、夏バテ予防としても適した食材です。(旬の野菜・栄養情報より)




<材料 2人分>

豚しゃぶ用薄切り肉 250g
オクラ 1パック
餃子の皮(市販品) 12枚
ポン酢しょうゆ 適宜
調味料=塩

<作り方>

1.オクラは塩をまぶして板すりして、鍋に湯を沸かし茹で、冷水で冷まし薄い小口切りにして、包丁で叩いて粗みじん切りにする。

2.同じ湯で半分に切った餃子の皮を1枚ずつ、パラパラと落として、網じゃくしですくってザルに上げる。次に同じ湯で豚肉を1枚ずつ広げながら入れてザルに上げる。

3.器に豚肉と餃子の皮を盛り合わせ、オクラを載せ、ポン酢醤油をかけて食べてください。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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