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かぶの即席レモン漬け

2009年04月28日
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野菜料理(450)
こかぶをサッと茹でて、オリーブ油、塩コショウ、レモンにいれて、混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やします。

レモンの風味とオリーブ油の香りが美味しい即席漬けです。




<材料 2人分>

かぶ 2個
レモン 1/4個
オリーブ油 大匙1/2
塩、コショウ

<作り方>

1.鍋に湯を沸かし始める。かぶは茎を2cmほど残して、皮をむき、縦半分に切り、幅5mmくらいに切る。かぶの葉1/2個分は幅5mmに切る。レモンは皮をむき(皮をむかずに入れたら苦味がでました。(ノ∇・、)クスン )、薄いいちょう切りにする。

2.湯が沸いたら塩少々を加え、かぶ、かぶの葉の順に入れ、サッと茹でて水気をきる。密閉保存容器にオリーブ油と塩コショウ各少々を入れて混ぜ、かぶかぶの葉、レモンを加えて和える。
冷蔵庫で冷やすと美味しさが増します。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
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ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
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4匹兄弟です。

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