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鮭の揚げ春巻き

2009年04月28日
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魚料理(232)
生鮭をナムル風に味付けをして春巻きの皮に包んで揚げました。

これが美味しいんです。食べる時にはレモンの絞り汁を振りかけてくださいね?




<材料 2人分>

生鮭 2切れ
長ネギ 1/2本
しょうが 1/3かけ
酒 大匙1
塩 小さじ1/3
こしょう 少量
ごま油 大匙1/2
春巻きの皮 4枚
水溶き小麦粉 少量
揚げ油 適量
ミント、レモンのくし形切り 各適量

<作り方>

1.鮭は1cm角ぐらいに切り、長ネギは縦半分に切って5mm幅に切り、しょうがは千切りにする。

2.ボウルに①を全部入れ、酒、塩、コショウ、ごま油を加えて4等分する。

3.春巻きの皮を広げて棒状にのせ、周りに水溶き小麦粉を塗り棒状にくるむ。

4.フライパンに深さ1/2くらいまで油を入れて、③の春巻きを返しながらゆっくりカリッと揚げる。

5.器に春巻きを盛り、ミントとレモンを添える。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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