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えびパン粉焼き弁当

2009年04月24日
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お弁当(78)
海老に香りパン粉をつけて、オリーブ油で焼きました。




●海老のパン粉焼き

冷凍の海老を解凍し、殻をむき背わたをとり、塩コショウをふって小麦粉をまぶす。パン粉、パセリ粉チーズの衣を作り、海老をサッと水にくぐらせて衣をつける。フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、狐色に焼く。

●にんじんのきんぴら

にんじん70gは斜め乱切りにする。鍋にごま油小さじ1/2を熱し、にんじんを炒め、だし汁1/4カップ、醤油小さじ/2、みりん小さじ1/2、一味唐辛子少量を加えて汁気がなくなるまで炒める。

●れんこんのそぼろ炒め

れんこん50gは皮をむき3mm幅に輪切りにする。酢水に話してサッと混ぜてザルに上げる。フライパンんにサラダ油を熱し、豚挽き肉20gを塩コショウそふって炒め、れんこんを加えて中火でゆっくりと炒め、れんこんが透き通ってきたら、醤油小さじ1、みりん小さじ1で調味し、万能ネギの小口切りを散らす。

●ブロッコリー

茹でて冷凍しておいて、電子レンジで解凍する。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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