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豚肉の菜の花巻き弁当

2009年04月02日
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お弁当(78)
春は菜の花が美味しい季節。

お弁当にも春を詰めてみました。




●豚肉菜の花巻き

菜の花は茹でずに、6本を根元の硬い部分を取り除き、2本ずつ豚ロース薄切りでくるくると巻き、フライパンにサラダ油を熱し、転がしながら焼き、酒、醤油各小さじ1とみりん小さじ2を加えて、汁気がなくなるまで炒める。

●にんじんのベーコン炒め

にんじん中1本はピーラーで薄く切り、ベーコン1枚は1cm幅に切る。フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンとにんじんを炒め、マヨネーズ、塩、コショウを適量混ぜ合わせ炒める。パセリのみじん切りをふる。

●ミニトマトのチーズ詰め

昨日に作ったのと同じです。娘が美味しかったので今回も入れて欲しいとリクエスト。

ご飯には明太ふりかけをかけています。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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