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にんじん入り鶏つくねのお弁当

2009年04月01日
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お弁当(78)
わぁ~!久しぶりのお弁当です。

娘が休職中でした。

今日から会社は変わりましたが、お仕事を始めました。

お仕事の内容は、今までと同じプログラマーです。

お弁当を持ってお出かけです。

夫のお弁当の中身は毎日同じでOKですが、娘は色々とリクエストしてきます。

彼女の従妹は自分でお弁当を作るのに、娘はそんな気はないようです。




●にんじん入り鶏つくね
鶏ひき肉100gに塩コショウ少々をふりかけ練り合わせ、にんじん1/2本をすりおろして混ぜ合わせ、一口大にして、フライパンに油を入れ、焦げ目が付くまで焼き、酒小さじ2、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1を入れて、汁気がなくなるまで絡める。

●わかめ入り玉子焼き
カット乾燥わかめひとつまみを水でもどし、溶き卵1個に塩少々を加えて混ぜ合わせ、わかめも加えて混ぜ、玉子焼きにする。

●ミニトマトのチーズ焼き
ミニトマト1個は縦半分に切り、種を取り出し、そこにスライスチーズ1/4を詰めて、電子レンジで約20秒チンする。

●塩鮭ときゅうりの混ぜご飯。
塩鮭は耐熱皿に入れ、酒大匙1をふりかけ、ラップをして電子レンジ22分加熱する。きゅうりは薄い輪切りにする。茶碗1杯分のご飯に鮭ときゅうりを混ぜる。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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