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もやしとひき肉のカレー炒め

2009年03月26日
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野菜料理(450)
もやしは一袋40円くらいで売っています。安い時は30円くらい。

食べないと損。

今回は豚挽き肉と一緒に炒めてみました。

家族全員が美味しいって絶賛。

ぜひ作ってみてください。

●もやしの栄養

もやしは豆や穀類の種子を水に浸して発芽させたものです。豆の時にはほとんど含まれていなかったビタミンCが発芽の際に著しく増加します。

また消化酵素のアミラーゼも生成されます。アミラーゼは胃腸の機能を整えたり、食欲を増進させますから夏バテなどの時には効果的な食材です。

食物繊維も多く含んでいるので、便秘や肥満の予防、動脈硬化、糖尿病の予防に効果的です。

低カロリーで脂質の代謝を促進するビタミンB2も含んでいますので、ダイエットにも大変適した食材です。(旬の食材・栄養情報より)






<材料 2人分>

もやし 1袋
豚挽き肉 100g
カレー粉 大匙1/2
サラダ油 大匙1/2
酒 大匙1
醤油 大匙1/2
塩 小さじ1/4

<作り方>

1.フライパンにサラダ油大匙1/2を中火で熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったらカレー粉を加え、全体になじむまで炒める。

2.もやしを加えて強火にし、大きく混ぜながら炒める。もやしがしんなりしたら、酒おおさじ1、醤油大匙1/2、塩小さじ1/4をふり、混ぜながらサッと炒める。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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