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スナップえんどうとツナの醤油炒め

2009年03月22日
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野菜料理(450)
スナップえんどうが出てくると春を感じます。

色が好きです。

今回は常備缶詰のツナで醤油炒めしてみました。

簡単なのでもう一品にいかがでしょうか?


●スナップえんどうの栄養

β-カロテン、ビタミンC、カリウム、カルシウムなど、栄養のバランスもよい野菜。
さやごと食べることで、食物繊維もしっかりとることができます。
ビタミンCは、熱に弱いので、加熱はなるべく短く。
ゆですぎず、さやのシャキシャキ感を楽しめるようにしましょう。
(キューピー 体にいい野菜より)




<材料 2人分>

スナップえんどう 200g
ツナ缶 小 1缶
サラダ油 大匙1/2
酒 大匙1
しょうゆ  小さじ1
塩コショウ 各少々

<作り方>

1.スナップえんどうはヘタと筋をとる。ツナ缶は汁をきっておく。

2.フライパンにサラダ油を熱し、スナップえんどうを中火で炒める。全体に油が回ったら、水大匙3を加えて蓋をし、弱火にして3分ほど蒸し焼きにする。ツナを加えて、酒、醤油、塩、コショウ入れて、水分がなくなるまで中火で混ぜる。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
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ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
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