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キャベツとソーセージのスープ煮

2009年03月19日
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野菜料理(450)
塩、コショウだけで味付けますが、キャベツの甘みが口の中に広がります。

キャベツをたっぷりと食べられるのがうれしいです。

●キャベツの栄養

春に収穫する春キャベツは、みずみずしく柔らかいので、サラダなど生食に適しています。

冬に収穫される冬キャベツは巻きがしっかりしていて、加熱調理しても煮崩れしにくく、甘みが増します。ビタミンCを豊富に含み、大きめの葉1枚で1日の必要量の約7割を摂取することができます。

骨を強くし、骨粗鬆症を予防する効果のあるビタミンKや、またキャベジンと言われるビタミンUが含まれ、胃や十二指腸の潰瘍の予防・治療に効果が期待できます。各種のミネラルは消化・吸収を促進し、消化不良のむかつきを防いでくれます。
(旬の食材。・栄養より)




<材料 4人分>

キャベツ 1/2個
ウィンナソーセージ 200g
トマト 小2個
ローリエ 2枚
塩、コショウ

<作り方>

1.キャベツは芯を切り落とし、縦4つに切り、横に3つに切る。
ソーセージは斜め半分に切る。トマトはヘタを取って、1cm角に切る。

2.鍋にキャベツ、ソーセージと水1カップを入れて、中火にかける。煮立ったら弱火にしてローリエ、塩小さじ1、コショウ少々を加えて混ぜ、蓋をして10分程煮る。トマトを加え、サッと混ぜ、蓋をして10分程煮ると出来上がりです。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
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ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
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