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2009年お正月料理

2009年01月06日
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☆お正月料理☆
新しく挑戦したものは少ないのですが、手作りがいいかなぁ?と思って作ったのですが、たくさん作りすぎて、食べ切るのが大変でした。




元旦の朝だけしか家族は食べてくれません。

娘曰く「来年はどこかの美味しいお料理屋さんのお節にしようよ。量も少しでいいから」と言われてしまいました。

今年が最後のお正月料理になると思います。

来年は有名店のお節になる予定です。(o^^o)ふふっ♪

☆お煮しめ☆




このお煮しめと黒豆は毎年ご紹介しています。今までのお正月料理をご覧ください。

☆伊達巻☆
はんぺんを使った簡単な伊達巻です。
とっても簡単なのに味は美味しいんですよ。ぜひお試しください。

<材料 作りやすい量>

はんぺん 1枚
卵 5個
酒 大匙1
砂糖 大匙2
みりん 大匙1
塩少々
輪ゴム 6本

<作り方>

1.はんぺん・卵・調味料を全部一緒にボウルに入れ、バーミックス又はミキサーに入れ、滑らかになるまで攪拌します。

2.フライパンに薄く油を敷いて、①を全体に、均等の厚さになるように流しいれます。蓋をして弱火で、表面をさわってみて手につかなくなるまで焼きます。




3.鬼すだれに②を焼け目のついた方を下にしおきます。

4.③を巻いて輪ゴムで両端、真ん中に2本ずつ輪ゴムで止め、完全に冷めるまで置き、切ります。




☆鶏のねぎ巻き☆
くるくる巻いて焼くだけ。
食べる時は辛し醤油でどうぞ!!

<材料 1本分>

鶏もも肉 1枚
焼き海苔 1枚
A(おろしにんにく小さじ1/2・酒、しょうゆ各大匙1と1/2・万能ねぎ8本・サラダ油小さじ1)
B(ねりがらし・醤油各少々)

<作り方>

1.肉は余分な脂肪を取り除き、皮目を下にして置き、中央に縦に切り目を入れ、観音開きにする。鶏肉をパットに広げて、Aを合わせてかけ、10分ほど置いて下味をつける。

2.肉の汁気をきって、皮目を下にして、ラップにのせる。肉の幅に合わせて海苔置き、手前にねぎを置く。ラップを左右に引きながら手前から巻き、ラップを外してたこ糸で縛る。




3.フライパンを中火にかけ油を熱し、肉を転がしながら焼く。焼き色が付いたら弱火にして、酒大匙2をふりかけ蓋をして10分ほど蒸し焼きにする。




4.タコ糸を外して、1cmくらいの厚さに切る。




☆エビフライ☆

有頭海老の頭と尻尾以外の殻を取り、チーズとベーコンをくるっと巻いて、フライにしてみました。
頭と尾がついていると豪華に見えますよね?




上記以外はすでに昨年、一昨年にご紹介済みです。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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