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ミートボールのトマトピラフ

2008年11月18日
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ご飯料理(149)
フライパンで作るピラフは簡単で美味しいんです。

お米を炒めてパラパラ感を味わいます。

夫は「お米が硬い」と言ってましたが、これが美味しいのに・・・。

ミートボールが載せてあるので小さいお子さんにも喜んでもらえそうです。




<材料 4人分>

米 2合
合挽き肉 200g
エリンギ 1パック
ピーマン 2個
玉ねぎ 3/2個
溶き卵 1/2個分
トマトジュース 1カップ
洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
オリーブ油 大匙1と1/2
粉チーズ 適宜
トマトケチャップ 塩 コショウ
パン粉 バター

<作り方>

1.米はといてざるに上げ15分置いて水気をきる。エリンギは長さを半分に切って、食べやすく裂く。ピーマンはたて半分に切って、ヘタをとり種をとり、1cm角に切る。玉ねぎはみじんぎりにする。
トマトジュース、スープの素、水1と1/4カップ、トマトケチャップ大匙2、塩小さじ2/3を混ぜ、スープを作る。

2.玉ねぎのみじん切りの半量を耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで焼く3分加熱し、粗熱を取る。ボウルにひき肉、塩小さじ1/3、コショウ少々を加えてよく練り混ぜる。溶き卵、パン粉大匙3、粗熱を取った玉ねぎを入れてよく混ぜ合わせ12等分して丸い団子を作る。

3.フライパンにオリーブ油を中火で熱し、残りの玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら米を加えて炒め、米がつやつやになったらスープを注ぐ。米を平らにして、エリンギ、②を広げてのせる。




煮立ったら弱火にして蓋をして10分ほど炊く。強火にして1分ほど炊いて火を止めて、ピーマンを広げてのせ、蓋をして8分蒸らす。バター大匙1弱を加えて混ぜ、塩コショウ各少々をふって味を調え、器に盛って粉チーズを振り掛ける。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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