FC2ブログ

さんまの揚げ漬け

2008年10月25日
0
0
魚料理(232)
鯵と鮭ではよく作りますが、さんまは初めて。

秋刀魚臭さが抜けて、とっても美味しかったです。

秋刀魚があまり好きではない娘も母もきれいに残さず食べてくれました。

一尾100円で栄養満点。食べないと損です。(゜ー゜*)ネッ!

●秋刀魚の栄養

サンマ(秋刀魚)は、貧血に効果のあるビタミンB12を含んでいて、ビタミンAも豊富に含まれています。
サンマのビタミンAは、レチノールといい、皮膚や粘膜を丈夫にする働きがあり、眼精疲労を防ぎます。
このレチノールは、最近ではガン予防に効果があると、注目されています。

他には、不飽和脂肪酸(DHA・EPA)が多く、動脈硬化・心筋梗塞・高血圧などにならないための健康維持に役立つと言われています。たんぱく質は、かなり良質のものを含んでいます。

(食品事典より)




<材料 2人分>

さんま 2尾
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
ピーマン 1個
A(赤唐辛子1/2本・酢1/3カップ・みりん大匙3・醤油、水各大匙1/2)
塩・小麦粉・揚げ油

<作り方>

1.さんまはキッチンばさみで頭と尾を切り落とし、長さ5cmに切る。内臓を手でかきだし、中をきれいに洗う。(さんまやいわしは身が柔らかいので、キッチンバサミで調理すると、まな板が汚れなくて楽ができます。私はいつもこうやってます)

2.玉ねぎは縦に薄切りにする。にんじんは皮をむいて、千切りにする。ピーマンは縦半分に切って、種とヘタを取り、縦に千切りにする。全てをボウルに入れて、塩もみしてしんなりするまで置き、水洗いして固く絞る。パットにAを混ぜいれ、野菜を加えて、混ぜる。

3.フライパンの揚げ油を高さ3cmほどいれ、中温に熱して、さんまの水気を拭いて、薄く小麦粉をまぶして、カリッとするまで4分くらい揚げて油をきって熱いうちに②に漬ける。10分くらい置いて味をなじませる。

にほんブログ村 料理ブログ
http://www.recipe-blog.jp/
↑レシピブログ
上記のブログのランキングに参加しています。クリックしてくださると嬉しいです。
スポンサーサイト



めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

Comment 0

There are no comments yet.

Leave a reply

我家の夕食 (39)
未分類 (6)
私の独り言 (1062)
ボーダーコリー 愛犬ムギ (670)
豚肉料理(218) (219)
ひき肉料理(111) (110)
牛肉料理(75) (74)
鶏肉料理(169) (175)
魚料理(232) (235)
卵料理(25) (22)
野菜料理(450) (461)
豆腐料理(63) (63)
ご飯料理(149) (148)
炊飯器レシピ(15) (33)
炊飯器レシピ (3)
麺料理(57) (61)
スープ料理(106) (116)
◇定食料理(36)◇ (37)
今までのレシピのピックアップ (295)
火を使わないレシピ (13)
パン料理(21) (25)
HBでパン作り(34) (38)
手作りおやつ(62) (75)
❤チョコ菓子❤(13) (14)
♡温かレシピ♡オーブン料理(5) (10)
♡温かレシピ♡なべ料理(53) (55)
♡温かレシピ♡ホットプレート(2 (3)
♡温かレシピ♡煮込み料理(15) (16)
圧力鍋料理(25) (25)
簡単朝ごはん&お昼ご飯(13) (14)
ドレッシング・たれ(9) (9)
ストック料理(42) (42)
乾物料理(19) (19)
お弁当(78) (78)
塩麹レシピ (8)
健康ジュース(7) (8)
☆お正月料理☆ (10)
'11クリスマス料理(4) (5)
'12クリスマス料理 (1)
'09クリスマス料理(3) (2)
'08クリスマス料理(4) (5)
'07クリスマス料理(6) (3)
ダイエットメニュー (1)
スキレットで作ってみました (3)
ハーブを使って楽しみましょう (4)
お気に入りの器 (9)
お気に入りの調理器具 (9)
ちょこっとお出かけ (96)
■健康な食生活■ (38)
どうして癌になるの? (2)
卵巣がんになって (3)
免疫力を高める食事 (2)
愛犬ココア (236)
我が家の庭 (105)
横浜でのクラス会 (3)
蓼科旅行 (3)
韓国旅行 (11)
横浜、東京へ (2)
片山津温泉一泊旅行 (2)
横浜・鎌倉訪問 (2)
信州蓼科での思い出 (4)
イギリス旅行 (8)
バリ島旅行 (9)
パッチワーク (21)
フラワーアレンジメント (6)
TOP (1)