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親子つくねの煮物

2008年10月08日
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ひき肉料理(111)
鶏ミンチにゆで卵のみじん切りを混ぜて、つくねにして煮込みました。

お弁当のおかずにもいいですよ。




<材料 4人分>

ゆで卵 3個
玉ねぎ 1/2個
しょうが 1かけ
鶏ひき肉 400g
小麦粉 適量
サラダ油 大匙1
キャベツ、きゅうり千切り 適量
水 2カップ
A(砂糖大匙3・醤油 大匙5・みりん大匙2)

<作り方>

1.ゆで卵は殻をむいて細かく切る。玉ねぎはみじん切りにする。しょうがはすりおろす。

2.ボウルにひき肉、①のゆで卵、玉ねぎ、しょうがを入れてよく混ぜる。混ぜ合わせたら、12等分して小判形にまとめ、全体に小麦粉をつける。

3.フライパンにサラダ油を熱し、②のつくねをいれ、両面がきつね色になるくらいまで焼き、水2カップを注いで沸騰したら、Aの調味料を加えて煮る。

4.キャベツの千切りときゅうりの千切りを混ぜ合わせたものを皿にしき、③を盛り、煮汁を上からかける。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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