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豚の野菜巻き天ぷら

2008年09月08日
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豚肉料理(218)
豚肉に野菜を巻いて、カリッと揚げ、からし醤油をつけて食べてみました。

美味しかったのでご紹介します。

今回は人参、しいたけ、白ねぎと土しょうがを巻きましたが、グリーンアスパラ、もやし、青じそ、キャベツの千切り、ほうれん草やいんげんなど、冷蔵庫にあるお野菜を組み合わせて作ってみてください。




<材料 4人分>

しょうが 1かけ
生しいたけ 4枚
にんじん 1/3本
白ねぎ 1/2本
A(醤油、酒各大匙1・砂糖、ごま油各小さじ1)
豚ロース薄切り 12枚
衣(小麦粉2/3カップ・卵+水2/3カップ)
揚げ油 適宜
レタス 適宜
からし醤油 適量

<作り方>

1.しょうがとにんじんは3cmくらいの長さの千切りに、長ネギも同じくらいの長さの千切りに、なましいたけは石づきをとって細切りにする。

2.Aの材料をよく混ぜ合わせ、①の野菜を約20分漬け込み、味をしみこませる。

3.豚肉を1枚ずつ広げ、②の野菜をぐるぐると海苔巻きのように巻く。

4.小麦粉を薄くつけ、混ぜ合わせた衣の材料をつけて、油で揚げ、油をきる。

5.器にレタスを添えて盛り付け、からし醤油をつけていただきます。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
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ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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