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いちじくジャム

2008年08月24日
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手作りおやつ(62)
今日、宅急便で届いたイチジクを半分はジャムに、半分は赤ワイン煮にしました。

まずは、イチジクジャムの作り方をご紹介します。







●いちじくの栄養

いちじくは、不老長寿の果物と言われるほど、栄養価や薬効が高い果物です。

ペクチンという食物繊維を含んでいて、腸の働きを活発にするため、便秘に効果があるのは有名です。
よく熟した実を1日に2~3個食べれば、効果が得られます。

しかし、未熟な実を食べると、効果が無いだけでなく、胃が荒れますので、注意が必要です。

いちじくの実には酵素が含まれていて、消化作用を促進させるので、お酒を飲んだ後に食べると、二日酔いになりにくいようです。

いちじくはアルカリ性食品ですので、健康と美容を気を使う方に特に好まれています。その他、炎症などを抑える働きもあり、喉の痛みを抑えたり、黄疸の治療にも有効とされているようです。

(食品辞典より)

<材料 作りやすい量>

いちじく 1kg
グラニュー糖 1カップ
レモン汁 1/2個

<作り方>

1.いちじくは皮をむき、6等分に裂きます。

2.鍋にイチジク、グラニュー糖、レモン汁を入れて火にかけ、沸騰したら蓋をあけ、煮汁が半分量になるまで混ぜながら煮ます。

冷まして、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
ヨーグルトにかけたり、パンにぬったりとお楽しみください。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
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ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
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4匹兄弟です。

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