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にらぎょうざ

2008年08月20日
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ひき肉料理(111)
これも娘が「NHK今日の料理ビギナーズ」の録画を見ながら作ってくれました。

美味しかったですよ。

きちんとノートを作って、レシピを保存しています。

お料理に目覚めて、作ってくれることに感謝です。

●にらの栄養

にらに含まれるビタミンB1は吸収効率がよく、硫化アリルにビタミンB1を体内に長くとどめておく作用や、独特のにおいに食欲増進効果があるので疲労回復やスタミナアップに効果的です。

ビタミンAも豊富に含み、夏バテしたり、カゼをひきやすい人はたくさん食べるとよいでしょう。

体を温める効果でも知られ、常食すると冷え性や神経痛、しもやけなどにも有効です。




<材料 2人分>

にら 1束
餃子の皮 1袋(24枚入り)
豚挽き肉 100g
サラダ油 大匙1と1/2
つけだれ 酢、しょうゆ各大匙1と1/2
A(しょうが汁小さじ1・ごま油、しょうゆ各大匙1/2強・酒小さじ1・コショウ少々)

<作り方>

1.にらを2~3mm幅のみじん切りにする。

2.ボウルに豚ひき肉をいれ、Aを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。

3.餃子の皮に②を大匙1ずつ包む。

4.フライパンにサラダ油を敷き、よく熱し餃子が重ならないように並べ、餃子の裏側に焼き色がついたら、お湯1/3カップ加え、蓋をして6~7分蒸し焼きにする。※弱火にする



5.皮が透き通ってきたら蓋を取り、強火にしてフライパンをゆすりながら水気をとばす。

※具には好みでキャベツや白ねぎのみじん切りをくわえてもOK.調味料の量は変えなくていいです。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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