FC2ブログ

プチトマトと青しそのマリネ

2008年08月03日
0
0
ストック料理(42)
プチトマトって可愛いので大好きです。
普通のトマトも好きですが、可愛い赤い実がコロッとしてなんとも愛らしいですよね。

この頃、この小さなトマトの味がとてもよくなりました。
フルーツのような味わいです。

今回はこの可愛いトマトと青じそを、はちみつとバルサミコ酢でマリネにしました。
たくさん作って冷蔵庫で2~3日は保存できます。

◎青じその栄養◎

食中毒防止に効果的な強い解毒作用をもつ。

夏の食卓の名脇役ともいわれる、さわやかな香りと色で食欲を増進させてくれるしそは、花・実・葉のいずれも薬味として使われています。
α―リノレン酸という必須脂肪酸を含むしそ油という精油成分から生まれているしその香りはガン・アレルギーを予防し、動脈硬化を防ぐはたらきもしそ油にはあるともいわれています。
香りの成分のペリルアルデヒドには強い防腐作用があり、食中毒を防ぐ効果 があるとも言われています。
また、しそには青じそと赤じそがあり、大葉と呼ばれる緑色の青じそのほうがビタミンなどの栄養素を多く含み、薬用としては紫色の赤じそのほうが効果 があるといわれています。

◎トマトの栄養◎

動脈硬化、高血圧の予防に最適な成分がいっぱいの料理に欠かせない一品。

トマトはトマトケチャップの普及と共に明治以降より広がりはじめ、洋食文化と共に戦後昭和30年代になってから一般 の消費が進みました。

トマトの赤い色はリコピンという色素で、ガンを防ぐ効果 があるともいわれています。酸味が胃液の分泌を促進し、たんぱく質の消化を助けます。高血圧の予防にも効果 があるカリウムを含み体内の余分な塩分を排出してくれます。またビタミンCはコラーゲンの形成に役立ち、細胞を丈夫にしてくれる働きをもっています。
大きさや種類もたくさんあるのでお料理にあわせて工夫して積極的に食べましょう

(食育大事典 参照)





☆プチトマトと青じそのマリネ☆

<材料2人分>

プチトマト 12個
青じそ  4枚
バルサミコ酢 小さじ1
はちみつ 小さじ2

<作り方>

1.プチトマトはヘタをとって半分に切る。青じそは手でちぎる。
2.①にバルサミコ酢とはちみつを加えて混ぜる。

今回はたくさん作って、保存容器に入れました。

にほんブログ村 料理ブログ
http://www.recipe-blog.jp/
上記のブログのランキングに参加しています。クリックしてくださると嬉しいです。
スポンサーサイト



めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

Comment 0

There are no comments yet.

Leave a reply

我家の夕食 (56)
未分類 (6)
私の独り言 (1062)
ボーダーコリー 愛犬ムギ (671)
豚肉料理(218) (219)
ひき肉料理(111) (110)
牛肉料理(75) (74)
鶏肉料理(169) (175)
魚料理(232) (235)
卵料理(25) (22)
野菜料理(450) (461)
豆腐料理(63) (63)
ご飯料理(149) (148)
炊飯器レシピ(15) (33)
炊飯器レシピ (3)
麺料理(57) (61)
スープ料理(106) (116)
◇定食料理(36)◇ (37)
今までのレシピのピックアップ (295)
火を使わないレシピ (13)
パン料理(21) (25)
HBでパン作り(34) (38)
手作りおやつ(62) (75)
❤チョコ菓子❤(13) (14)
♡温かレシピ♡オーブン料理(5) (10)
♡温かレシピ♡なべ料理(53) (55)
♡温かレシピ♡ホットプレート(2 (3)
♡温かレシピ♡煮込み料理(15) (16)
圧力鍋料理(25) (25)
簡単朝ごはん&お昼ご飯(13) (14)
ドレッシング・たれ(9) (9)
ストック料理(42) (42)
乾物料理(19) (19)
お弁当(78) (78)
塩麹レシピ (8)
健康ジュース(7) (9)
☆お正月料理☆ (10)
'11クリスマス料理(4) (5)
'12クリスマス料理 (1)
'09クリスマス料理(3) (2)
'08クリスマス料理(4) (5)
'07クリスマス料理(6) (3)
ダイエットメニュー (1)
スキレットで作ってみました (3)
ハーブを使って楽しみましょう (4)
お気に入りの器 (9)
お気に入りの調理器具 (9)
ちょこっとお出かけ (96)
■健康な食生活■ (38)
どうして癌になるの? (2)
卵巣がんになって (3)
免疫力を高める食事 (2)
愛犬ココア (236)
我が家の庭 (105)
横浜でのクラス会 (3)
蓼科旅行 (3)
韓国旅行 (11)
横浜、東京へ (2)
片山津温泉一泊旅行 (2)
横浜・鎌倉訪問 (2)
信州蓼科での思い出 (4)
イギリス旅行 (8)
バリ島旅行 (9)
パッチワーク (21)
フラワーアレンジメント (6)
TOP (1)