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ハム、チーズ入りかぼちゃコロッケ

2008年06月12日
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野菜料理(450)
コロッケはじゃが芋だけでなく、かぼちゃで作っても美味しいです。

今回はたまたまかぼちゃが冷蔵庫にあったので、常備しているチーズとハムを混ぜてコロッケにしてみました。

小さいお子さんでもこれなら食べてくれそうです。

●かぼちゃの栄養

・効果のある病名や症状
がん・動脈硬化・高脂血症・心臓病・更年期障害
 
・ 主な栄養成分
カロテン・セレン・フェノール・食物繊維・ビタミンC・ビタミンE
 
・ 豆知識
かぼちゃには、食べる薬だけでなく外用薬としての効果があります。
肋間神経痛の痛みに、かぼちゃを蒸してドロドロになったもので湿布をしたらいいですし、かぼちゃをつぶして、火傷の患部にはるとよいです。
かぼちゃの種には、動脈硬化の予防に効果的なリノール酸がふくまれています。

(生活習慣病を防ぐ♪ ~食べ物の栄養を知ろう~ より)

☆ハム、チーズ入りかぼちゃコロッケ☆




<材料 4人分>

かぼちゃ  400g
プロセスチーズ 100g
ハム 100g
玉ねぎ 1/2個
バター 大さじ2
ころも(溶き卵1個分・小麦粉、パン粉適宜)
レタス 1/3個
トマトケチャップ 大さじ2
トンカツソース 大さじ1
揚げ油
調味料=塩コショウ

<作り方>

1.かぼちゃは種とわたをとり、2cm角に切り、柔らかく茹でて、水気をきって、マッシャーで粗くつぶします。
玉ねぎはみじん切り、ハムとチーズは1cm角に切ります。レタスは千切りにして冷水にはなしてパリッとさせ水気を切ります。

2.フライパンにバターを入れて、玉ねぎを炒めしんなりしたら、①のかぼちゃを加えて塩コショウをして混ぜ合わせます。粗熱が取れたらチーズとハムを加えて混ぜ合わせ、パットに広げ10等分します。

3.②を俵型にまとめて、溶き卵、小麦粉、パン粉の順にころもをつけて、180℃の油で揚げます。
皿にレタスを盛り付け、コロッケを半分に切って綺麗な切り口が見えるように盛り付けます。ソースをそえて食べてください。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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