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鶏ミンチの薄揚げロール

2008年04月11日
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ひき肉料理(111)
薄揚げで鶏ミンチをくるっとまいて、蒸しあげて、濃いめのだし汁をかけていただきます。

和風のおもてなしにもぴったりです。

簡単なのに、手が込んでいる風に見えるのがgood(*^-^*) ニッコリ☆

蒸している間に汁物や和え物を作る事が出来ます。




<材料 4人分>

生しいたけ 4枚
にんじん 1/2本
青ねぎ 3本
大根 1/3本
鶏ひき肉 300g
A(塩コショウ各少々・片栗粉小さじ1・酒小さじ1・レモン汁少々)
油揚げ 4枚
B(めんつゆ1カップ・だし汁1/2カップ・みりん大さじ1)

<作り方>

1.しいたけは石づきを取ってみじん切りに。にんじんはみじん切りに。青ねぎは小口切りにする。

2.ボウルにひき肉と①のしいたけとにんじんを入れ、Aを加えてよく練り合わせる。

3.油揚げはサッと熱湯に通し、3方を包丁で切り開いて広げ、その上に②を1/4量のせ、ロール状に巻く。同様にして4本作る。

4.蒸気の上がった蒸し器に③の巻き終わりを下にして入れ、約25分蒸す。

5、鍋にBの調味料を入れ、ひと煮立ちさせる。

6.器に④のロール巻きを4等分して盛り、⑤をかけ、すりおろした大根をのせ、青ねぎを散らす。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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