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牛肉うどん

2008年03月27日
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麺料理(57)
久しぶりに牛肉うどんを作ってみました。

結構美味しいのでご紹介します。

とっても簡単。




<材料 4人分>

牛切り落とし 200g
玉ねぎ 1/2個
生しいたけ 2枚
えのき 1/2束
A(醤油、みりん、酒、水各50cc)
卵 4個

<作り方>

1.牛肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切り、生しいたけは薄切り、えのきは石づきをとって半分の長さに切ります。

2.フライパンにサラダ油を少し入れて熱し、牛肉を炒め、色が変わったら、玉ねぎを加え、Aを入れて、煮立たせ、生しいたけとえのきを加えて、煮込み、卵4個を間を空けて落としいれて、半熟状態にする。。

4.別の鍋にだし汁600cc、みりん、薄口醤油各大さじ2、塩小さじ1/2を加え沸騰させ、冷凍うどんを入れて、ほぐしながら温める。

5.器に④のうどん1玉分とだし汁を通常より少なめに入れ、上から②を卵と一緒にかける。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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