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海老の焼き餃子

2008年03月15日
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魚料理(232)
ミンチではなく海老を叩いて細かくしてねぎと土しょうがだけを混ぜて、餃子の皮で包みました。

塩味をだけなのですが、何もつけないで食べるのがお薦めです。

●海老の栄養

海老の栄養成分のなかで、特徴的なものは「タウリン」と呼ばれアミノ酸です。
この「タウリン」は、血液の中のコレステロール値を抑制する効果や疲労回復・滋養強壮の効果もあります。
最近では、海老の殻に含まれる成分(キチン質)がガンの増殖を抑えることが認められると言われています。
この他に、高血圧予防・骨や歯の強化・肥満防止などの症状に効果を発揮します。ちなみに、海老自体のカロリーは大変低く、栄養素が高い食材です。(料理の用語さしすせそより)

☆えびの焼き餃子☆




<材料 2人分>

えび(ブラックタイガー) 200g
餃子の皮 12枚
長ねぎのみじん切り 1/2本分
しょうがのみじん切り 小1かけ分
ごま油 小さじ1
サラダ油 大さじ1
調味料=酒・塩・醤油

<作り方>

1.えびは殻と背ワタを取り、包丁でたたき、ねぎとしょうがを加えて混ぜ合わせる。酒小さじ2、塩小さじ2/3、ごま油小さじ1を加えて混ぜ合わせ、たねを作る

2.①のたねを大さじ1強ずつ、餃子の皮にのせ、水を縁につけ包む。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を入れて、②を並べて焼く。焼き色がついたら、熱湯1/3カップを入れて、蓋をして蒸し焼きにする。焼いた面を上にして皿に盛る。好みで醤油、からしなどをつけて食べます。(十分に味がついていますので、そのままで美味しかったです)

※焼くときの注意点として、並べるときに少し隙間を空けて並べるほうがいいです。
私は豚ミンチで作った時のように並べて焼いてくっついてしまいました。(ノ∇・、)クスン
多分えびには脂分がないからでしょう。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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