FC2ブログ

ほうれん草餃子

2008年02月10日
0
0
ひき肉料理(111)
いつもはニラを入れるのですが、今回はほうれん草を入れました。

ほうれん草の甘みが口に広がって、とても美味しかったです。

ほうれん草は今が旬。お値段も手ごろです。

これだと野菜嫌いの人もお野菜を食べてしまいます。きっと。

包むのは大変ですが、手作り餃子は美味しいです。

次男が家に居る頃は、娘と3人で、包みました。

その次男は今でも、時々餃子を多目に作って冷凍しているそうです。

とてもマメな次男です。

次男のように、たくさん作って冷凍するのもいいですよね?

食べたい時に食べる事ができます。

●ほうれん草の栄養

年間を通して手に入りますが、栄養価が高まり、おいしさも増す旬の季節は冬。霜にあたって甘みが増すと言われています。

ほうれん草はとても栄養価が高く、緑黄色野菜の代表です。とくにカロチンやビタミンC、鉄分を多く含んでいます。カロチンは抗酸化作用があると言われ、発ガン性物質の毒性を軽減して、がん予防に効果が期待できるほか、動脈硬化を防ぐ作用もあるとされています。

またカロチンとビタミンCの相乗的な効果で、肌荒れの防止、かぜ予防にも有効です。

根元の赤い部分には骨を丈夫にするマンガンが豊富に含まれていますので、捨てずに食べるようにしましょう。

ビタミンB1・B2、カルシウムなどの不足しがちな栄養素を含んでいて、消化もよい食材なので体質改善や病人にも向いています。

(旬の野菜・栄養情報)


☆ほうれん草餃子




<材料 2人分>

ほうれん草 1/2束
豚挽き肉 150g
長ネギ(みじん切り) 1本
ぎょうざの皮 20枚
A(しょうが汁、しょうゆ、片栗粉各小さじ1・塩コショウ少々・砂糖、ごま油各小さじ1/2)
調味料=塩・しょうゆ
サラダ油 適宜
たれ(醤油・酢・ラー油各適宜)


<作り方>

1.ほうれん草は塩茹でし、冷水にとって水気を絞る。しょうゆ大さじ1をふり、再びぎゅっと絞り。5mm程度に刻み、さらにギュッと絞る。

2.ボウルに豚挽き肉、長ねぎ、①、Aを入れて、よく練り混ぜ合わせ、餃子の皮で包む。

3.フライパンにサラダ油小さじ1を熱し②を並べ、熱湯を餃子の半分くらいの高さまで注ぐ。蓋をして約3分強火で蒸し焼きにする。皮のとじめに透明感が出たら蓋をあけて水分がなくなるまで焼き、仕上げにごま油を小さじ1回しかけて、パリッと焦げ目がつくまで焼く。

4.たれを小皿に入れて添える。

にほんブログ村 料理ブログ
http://www.recipe-blog.jp/
↑レシピブログ
上記のブログのランキングに参加しています。クリックしてくださると嬉しいです。
スポンサーサイト



めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

Comment 0

There are no comments yet.

Leave a reply

我家の夕食 (56)
未分類 (6)
私の独り言 (1062)
ボーダーコリー 愛犬ムギ (671)
豚肉料理(218) (219)
ひき肉料理(111) (110)
牛肉料理(75) (74)
鶏肉料理(169) (175)
魚料理(232) (235)
卵料理(25) (22)
野菜料理(450) (461)
豆腐料理(63) (63)
ご飯料理(149) (148)
炊飯器レシピ(15) (33)
炊飯器レシピ (3)
麺料理(57) (61)
スープ料理(106) (116)
◇定食料理(36)◇ (37)
今までのレシピのピックアップ (295)
火を使わないレシピ (13)
パン料理(21) (25)
HBでパン作り(34) (38)
手作りおやつ(62) (75)
❤チョコ菓子❤(13) (14)
♡温かレシピ♡オーブン料理(5) (10)
♡温かレシピ♡なべ料理(53) (55)
♡温かレシピ♡ホットプレート(2 (3)
♡温かレシピ♡煮込み料理(15) (16)
圧力鍋料理(25) (25)
簡単朝ごはん&お昼ご飯(13) (14)
ドレッシング・たれ(9) (9)
ストック料理(42) (42)
乾物料理(19) (19)
お弁当(78) (78)
塩麹レシピ (8)
健康ジュース(7) (9)
☆お正月料理☆ (10)
'11クリスマス料理(4) (5)
'12クリスマス料理 (1)
'09クリスマス料理(3) (2)
'08クリスマス料理(4) (5)
'07クリスマス料理(6) (3)
ダイエットメニュー (1)
スキレットで作ってみました (3)
ハーブを使って楽しみましょう (4)
お気に入りの器 (9)
お気に入りの調理器具 (9)
ちょこっとお出かけ (96)
■健康な食生活■ (38)
どうして癌になるの? (2)
卵巣がんになって (3)
免疫力を高める食事 (2)
愛犬ココア (236)
我が家の庭 (105)
横浜でのクラス会 (3)
蓼科旅行 (3)
韓国旅行 (11)
横浜、東京へ (2)
片山津温泉一泊旅行 (2)
横浜・鎌倉訪問 (2)
信州蓼科での思い出 (4)
イギリス旅行 (8)
バリ島旅行 (9)
パッチワーク (21)
フラワーアレンジメント (6)
TOP (1)