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節分

2008年02月04日
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私の独り言
昨日は節分。

子供たちが小さい頃は「鬼は外、福は内」と大声で豆まきをしたものです。

愛犬が庭に落ちた豆を食べるかもと心配しましたが、見向きもしなくてホッとした記憶があります。

節分に巻き寿司を食べるようになったのは何時からでしょうか?

三省堂国語辞典より節分について調べてみました。

節分(せつぶん)

各々の土用の最後日を、季節の分かれ目であり次の節に分かれる日という意味から、この日を節分と言います。
次の日から季節が立つ(変わる)訳ですから、いずれも立春・立夏・立秋・立冬の前日に当り、以下のように年4回の節分があります。

春の節分 冬季の最終日・立春の前日、2月3日または4日
夏の節分 春季の最終日・立夏の前日、5月5日または4日
秋の節分 夏季の最終日・立秋の前日、8月7日または6日
冬の節分 秋季の最終日・立冬の前日、11月7日または6日

四季の分かれ目に行われていた四回の節分の内、立春前日の節分のみが現在も年中行事の一つとして残っているのは、古くは立春が正月であったことで年の変わり目に当たっていたこと、「鬼やらい」など他の節分にはない行事があったことが考えられます。

「鬼やらい」とは、いわゆる炒った豆(大豆)で厄払いする現在の節分の行事をいい、元々は宮中における行事の「追儺の儀式」が一般庶民に広まったもので、「鬼は外、福は内」と言いながら豆を撒き、季節の変わり目に多い病気や天災などの厄を鬼に見立てて追い出し、戸口に鰯の頭を刺した柊を取り付けて生臭さを嫌う鬼(厄)を近づけないようにする風習があります。


また、他の文献によると
巻き寿司をたべるようになったのは、大阪の船場で行われた『海苔問屋』の風習が今日に至っているとか?
福を巻き込む、縁を切らないという意味が込められ、恵方に向かって丸かじりするようになったとか?



我が家流の巻き寿司をご紹介します。




とっても簡単です。

中に入れる具は、たまご焼き、焼きアナゴ、かまぼこ、きゅうり、たくあん、三つ葉です。
火を使うのはたまごと三つ葉だけ。だし巻きたまごと三つ葉をサッとゆでるだけ。




焼き海苔に寿司飯を載せ、具を載せてくるっと巻けば出来上がり。
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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