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キャベツの段々

2008年01月27日
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ひき肉料理(111)
レシピのネーミングは、「キャベツの重ね煮」にしようかと思いましたが、ありふれているので、段々に重ねることから「キャベツの段々」にしました。

どうでしょうか?(o^^o)ふふっ♪

野菜の旨みが口の中に広がります。

作り方はとても簡単。

小さなお子さんにも食べてもらえます。

試してくださいね?

●キャベツの栄養

春に収穫する春キャベツは、みずみずしく柔らかいので、サラダなど生食に適しています。

冬に収穫される冬キャベツは巻きがしっかりしていて、加熱調理しても煮崩れしにくく、甘みが増します。ビタミンCを豊富に含み、大きめの葉1枚で1日の必要量の約7割を摂取することができます。

骨を強くし、骨粗鬆症を予防する効果のあるビタミンKや、またキャベジンと言われるビタミンUが含まれ、胃や十二指腸の潰瘍の予防・治療に効果が期待できます。各種のミネラルは消化・吸収を促進し、消化不良のむかつきを防いでくれます。(旬の野菜・栄養より)




<材料 4人分>

合挽きミンチ 200g
キャベツの葉 3枚
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
セロリ 1/2本
ベーコン 3枚
固形ースープの素 1個
水 2/3カップ

<作り方>

1.キャベツの葉は熱湯でサッと茹で、芯の部分は薄く削ぐ。

2.玉ねぎは半分はみじん切りに、半分は薄切りにする。にんじんは半分に割って斜め薄切り、セロリは筋をとって斜め薄切り、ベーコンは2cm幅くらいに切ります。

3.玉ねぎのみじん切りを熱したライパンにいれ、、塩コショウ少々を振り、透き通るまで炒める。ボウルに炒めた玉ねぎと合挽きミンチを入れて、混ぜます。

4.鍋ににんじん、セロリ、玉ねぎの薄切りを並べ、上にキャベツを1枚敷き、③の1/2量を敷き、キャベツを重ね、③の1/2量を敷き、段々にキャベツを重ねます。




5.水で溶いた、スープの素を④に入れて、蓋をして中火で20分くらい煮、味をみて、塩コショウで味を整え、4つに切り分けて器に盛る。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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