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韓国風海苔巻き

2008年01月25日
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ご飯料理(149)
私が検査入院中に今は亡き友人が、「一緒に食べよ。」と病院に韓国料理を持ってきてくれました。

その中に韓国海苔巻きがあったんです。とっても美味しかったのでず~~っと作ってみたいと思っていました。

韓国ドラマ「春のワルツ」でも海苔巻きが出てきていました。


巻く海苔は韓国海苔がいいのですが、韓国海苔の全型がうっていませんでしたので、味海苔で作ってみました。

作り方はとっても簡単です。

いろんな野菜も一緒に巻きますので、栄養バランスはとてもいいです。




<材料 2本分>

A(牛ひき肉80g・にんにくみじん切り小さじ1/2・醤油こさい1・砂糖小さじ1・ごま油小さじ1/2)
ほうれん草 60g
B(醤油小さじ1/3・酢小さじ1/2)
にんじん 40g
C(酢小さじ1/2強・砂糖小さじ1/2)
万能ねぎ 4g
三つ葉 6g
たくあん 10g
ご飯 300g
ごま油 小さじ1
いりごま 小さじ2
味海苔 2枚(全型)

<作り方>

1.ご飯にごま油とごまを加えて混ぜ合わせる。三つ葉は熱湯でサッと茹でる。三つ葉と万能ねぎは味海苔と同じ幅に合わせて切る。たくあんは棒状に切る。

2.Aを混ぜ合わせ、フライパンで水分がほとんどなくなるまで炒める。ほうれん草は熱湯で茹で、冷水にとり、水気を絞って、4cm長さに切り、Bで味付けする。

3.にんじんは4cm長さの千切りにし、熱湯でサッとゆでてザルにあげ水気を切り、Cで味付けする。

4.巻きすの上に海苔をのせご飯を広げご飯の中央に2,3、たくあん、万能ねぎ、三つ葉をのせる。具を押さえながら手前から巻き込み、しっかりと押さえて形をととのえる。食べやすい大きさに切って、器に盛り付ける。





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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
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ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
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