FC2ブログ

レモンのシフォンケーキ

2008年01月19日
0
0
手作りおやつ(62)
バターの代わりにオリーブオイルを使ったヘルシーなシフォンケーキです。

砂糖は三温糖を使います。三温糖は成分に含まれているミネラルのおかげでコクのある甘さや独特の風味を出せます。

料理に使われる事がおおいですが、お菓子でも同じコクと風味が出せます。

レモンの酸味もポイントです。




<材料17mシフォンケーキ型・8切れ分>


卵黄 3個分
三温糖 大さじ3

【A】
レモンの皮のすりおろし 小さじ1
レモンのしぼり汁 1個分
水 大さじ2
オリーブオイル 大さじ3

【B】
薄力粉 70g
ベーキングパウダー 小さじ1/2

卵白 4個分
塩 少々
三温糖大さじ4

<作り方>

●生地を作る

1.ボウルに卵白と三温糖を入れて泡だて器で白っぽくもったりするまで混ぜる。





2.【A】を加えてよく混ぜ合わせる。




3.②に【B】をあわせて振るい入れ、粉気がなくなるまでざっくりと混ぜる。





4.別のボウルに卵白と塩を入れて混ぜる。ハンドミキサーの高速で、三温糖を3回に分けて加えながらしっかりと泡立てる。

5.Point
持ち上げても落ちない、しっかりとツノが立つメレンゲを作る。メレンゲをしっかりと作れば出来上がりが綺麗に膨らむ。

6.⑤のメレンゲの1/3を③にいれて泡だて器でダマにならないようにむらなく混ぜる。

7.のこったメレンゲをオウルに⑥を加えてゴムベラでふんわりとメレンゲの塊が残らないように混ぜ合わせる。

夢中で写真を撮り忘れました。(*´∀`*)

8.何も塗っていない型に高い位置から一気に生地を流しいれ、表面をゴムベラで平らにする。

9.型の底をトントンと20回くらいたたきつけ、生地の中の大きな空気を抜く。




●焼く

10.170℃に予熱したオーブンで焼く35分焼き、そこが平らな皿に逆さに置き、3時間異常おく。




11.完全に冷めたら型とケーキの間にパレットナイフか竹串を入れてグルリと回し、型の外枠からはずし、底も同様にナイフをいれ、型からはずす。




初めて作ったので、ちょっと失敗気味ですが、参考にしてください。

にほんブログ村 料理ブログ
http://www.recipe-blog.jp/  
↑レシピブログ
上記のブログのランキングに参加しています。クリックしてくださると嬉しいです
スポンサーサイト



めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

Comment 0

There are no comments yet.

Leave a reply

我家の夕食 (56)
未分類 (6)
私の独り言 (1062)
ボーダーコリー 愛犬ムギ (671)
豚肉料理(218) (219)
ひき肉料理(111) (110)
牛肉料理(75) (74)
鶏肉料理(169) (175)
魚料理(232) (235)
卵料理(25) (22)
野菜料理(450) (461)
豆腐料理(63) (63)
ご飯料理(149) (148)
炊飯器レシピ(15) (33)
炊飯器レシピ (3)
麺料理(57) (61)
スープ料理(106) (116)
◇定食料理(36)◇ (37)
今までのレシピのピックアップ (295)
火を使わないレシピ (13)
パン料理(21) (25)
HBでパン作り(34) (38)
手作りおやつ(62) (75)
❤チョコ菓子❤(13) (14)
♡温かレシピ♡オーブン料理(5) (10)
♡温かレシピ♡なべ料理(53) (55)
♡温かレシピ♡ホットプレート(2 (3)
♡温かレシピ♡煮込み料理(15) (16)
圧力鍋料理(25) (25)
簡単朝ごはん&お昼ご飯(13) (14)
ドレッシング・たれ(9) (9)
ストック料理(42) (42)
乾物料理(19) (19)
お弁当(78) (78)
塩麹レシピ (8)
健康ジュース(7) (9)
☆お正月料理☆ (10)
'11クリスマス料理(4) (5)
'12クリスマス料理 (1)
'09クリスマス料理(3) (2)
'08クリスマス料理(4) (5)
'07クリスマス料理(6) (3)
ダイエットメニュー (1)
スキレットで作ってみました (3)
ハーブを使って楽しみましょう (4)
お気に入りの器 (9)
お気に入りの調理器具 (9)
ちょこっとお出かけ (96)
■健康な食生活■ (38)
どうして癌になるの? (2)
卵巣がんになって (3)
免疫力を高める食事 (2)
愛犬ココア (236)
我が家の庭 (105)
横浜でのクラス会 (3)
蓼科旅行 (3)
韓国旅行 (11)
横浜、東京へ (2)
片山津温泉一泊旅行 (2)
横浜・鎌倉訪問 (2)
信州蓼科での思い出 (4)
イギリス旅行 (8)
バリ島旅行 (9)
パッチワーク (21)
フラワーアレンジメント (6)
TOP (1)