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チキンロール

2008年01月09日
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鶏肉料理(169)
2008年お正月料理でご紹介していますが、素材別でもご紹介します。

小さなお子さんにも、高齢者にも食べやすいチキンロールです。

可愛い色合いなので、お誕生会やクリスマスにもぴったりです。


☆チキンロール☆

<材料 4人分>

鶏もも肉 2枚

鶏ひき肉 200g
塩・コショウ 少々

うずら卵 8個(茹でて売っている物)
にんじん 1/4本(小さく切っておく)
いんげん 6本(小さく切っておく)

【A】ソース
醤油 100cc
みりん 60cc
コンソメスープ 100cc(コンソメ顆粒小さじ2を湯で溶いたもの)
にんにく(すりおろし) 1/2片

ミニトマト、パセリなど適宜

<作り方>

1.ボウルにひき肉をいれ、塩・コショウをして、にんじんといんげんを小さく切ったものを混ぜる。

2.鶏もも肉は厚いところを開いて厚みを均等にする。①を2等分してのせ、うずら卵を4個並べ端から巻いて、タコ糸で外れないように結ぶ。




3.フライパンを温め③を入れ、転がしながら色よく焼く。




4.全面焼けたら余分な脂を拭き取り【A】を加えて煮詰めて煮汁をからめる。




5.食べやすい厚さに切って盛り付ける。





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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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