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鶏肉のカチャドレ

2007年11月26日
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鶏肉料理(169)
トマトをたっぷりと使った船乗りの料理です。

今回は鶏肉を使いましたが、豚肉、牛肉、白身魚などで作っても美味しく出来ます。

仕上げにペッパーソース(タバスコ)をかけてピリッと辛くすると大人の味になります。



<材料 4人分>

鶏もも肉 2枚
塩 小さじ1
コショウ 少し
玉ねぎ 大1個
サラダ油 大さじ2
野菜ジュース 1カップ
トマトジュース 1カップ
トマト水煮缶(400g入り) 1缶
固形スープの素 1と1/2
ケチャップ 大さじ2
ローリエ 1枚
パセリのみじん切り 少々

<作り方>

1.鶏もも肉は1枚を半分に切ります。塩コショウをふってしばらく置いておきます。

2.玉ねぎは薄切りにします。

3.フライパンにサラダ油を熱し、①の鶏肉を両面こんがりと焼きます。

4.野菜ジュースとトマトジュースを入れて煮立て、②の玉ねぎ、③の鶏肉、汁気をきったトマトの水煮、固形スープの素、ケチャップ、ローリエを加え、ふたをして弱火で約20分煮込みます。

5.ローリエを除いて器に盛り、彩りにパセリを散らします。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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