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たらとしめじのホイル焼き

2007年10月17日
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魚料理(232)
たらはたんぱく質が豊富な割りに脂肪が少ないので、しっかり食べても低カロリー。

旬は冬ですが、年間を通して安価で頼りになる食材です。

●鱈の栄養●

タラ(鱈)は比較的水分が多く、低脂肪、低カロリーな魚です。ビタミンA、D、E、パントテン酸、亜鉛を豊富に含んでいます。

目や皮膚の健康をつかさどるビタミンA、カルシウムの吸収を助け、骨や歯を丈夫にするビタミンD、活性酸素から身を守り、老化や生活習慣病を予防してくれるビタミンEは、タラの肝脂に多く含まれています。
その含有量は白身魚にしては多いほうに位置します。

パントテン酸はストレスへの抵抗力をつけるビタミンで、善玉コレステロールを増やし、自律神経物質を作り出してくれます。若さを保つビタミンでもあります。

そもそもタラは低脂肪、低カロリーなので食べ過ぎによる肥満の心配がありません。

ダイエット中の方、生活習慣病が気になる方には最適の食べ物です。(食品と栄養のお話より)


<材料 2人分>

生だら 2切れ
しめじ 1パック
玉ねぎ 1/4個
ベーコン 2枚
万能ねぎ 2本
バター 大さじ1
めんつゆ(市販品、つけ麺用に薄めたもの) 1/4カップ


<作り方>

1.しめじは石づきをとり、小房にわける。玉ねぎとベーコンは粗みじん切りにする。バターは5mm角くらいに切る。

2.ボウルに玉ねぎとベーコンを入れ、めんつゆで混ぜておく。


3.アルミホイルを25cm四方に2枚切って広げ、たらをのせ、しめじをその上に半量を置き、アルミホイルの左右をキャンディーを包むようにねじって器にし、②を半量ずつのせ、バターをのせる。


上にアルミホイルをかぶせ、オーブントースターで約10分焼き、万能ねぎを散らします。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
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ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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