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スイートポテト

2007年10月15日
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手作りおやつ(62)
店頭においもがずらり。

急にスイートポテトが食べたくなりました。

子供が幼稚園の頃、遠足でお芋ほりに行って大きなお芋を持って帰ってきました。

幼稚園のママ仲間を誘ってスイートポテトを作った事を思い出しながら作りました。

混ざり物がない、小さなお子さんにもぴったりのおやつです。

ぜひぜひ、作ってみてください。

●サツマイモの栄養●

ビタミンCが豊富で、一本(約200g)のサツマイモで1日の必要量を摂取できます。ビタミンCはコラーゲンの生成を促進し、メラニン色素の沈着を抑制します。ビタミンEは過酸化脂質の生成を妨げ、細胞の老化を防ぐ効果があり、ビタミンCとEの相乗効果で、美肌作用が期待できます。

さつまいもを切った時に出る白い乳液はヤラピンという成分で、便通をよくし、大腸ガンの防止にもつながります。カリウムも豊富で、体内の塩分バランスを調整して高血圧に効果があります。
(旬の野菜・栄養より)

<材料 約9個分>

さつまいも 500g
A(バター30g・砂糖70g)
B(バニラエッセンス少々・卵黄1と1/2個)
牛乳 適量
ドリール(卵黄1/2個・みりん小さじ1/2)
アルミ箔(容器を9個つくります)


<作り方>

1.さつまいもを茹でる
さつまいもを耐熱性の平皿にのせてラップでおおい、電子レンジの中央において700Wで約9分チンします。熱いうちに皮をとり、マッシャーでつぶします。(丁寧にする時は裏ごししてください)



2.生地を作る
①の耐熱容器に①とAを入れ、ラップなしで庫内中央に置き、電子レンジ700Wで約4分加熱する。木べらでよく混ぜBを加える。(牛乳で固さを調節する)

3.オーブンを予熱する
240℃に予熱する。


4.焼く
②をアルミ箔で作った容器にスプーンですくって入れる。角皿にのせて刷毛でドリールを塗り、焦げ目が着くまで約15分くらい焼く。



焼き上がりで~す。o(*⌒―⌒*)oにこっ♪

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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