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豆乳がゆ

2007年09月28日
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ご飯料理(149)
朝の忙しい時間にちゃちゃと作れるおかゆです。

食欲の無い日や体調の悪い日などにぴったりのおかゆです。

ごまが豆乳とマッチしてとても香ばしく美味しく、梅干の酸っぱさがお腹にやさしいのです。

ぜひぜひお作り下さい。

【豆乳の栄養と効果】

・イソフラボン:肌質の改善。ガンの予防。骨粗しょう症や更年期障害の予防。

・ビタミンE:血行をよくして美肌作り、肩こりに効果がある。
ホルモンの分泌を盛んにして若返りを促進。

・8種類全ての必須アミノ酸:体の材料となる。身体活動を維持する。

・ビタミンB1、B2、B6、:肌のきめを整える。集中力をアップさせる。

・レシチン:血管壁に付着した悪玉コレステロールを減少。
記憶力や集中力を高め脳の老化やボケ防止にも役立つ。

・オリゴ糖:腸内細菌のビフィズス菌や乳酸菌の栄養源。
免疫力を高め、腸壁を刺激し て便通をよくする。

・不飽和脂肪酸:血管に付着したコレステロールを減少させる。

・リノール酸:善玉コレステロールを増加させ、悪玉コレステロールを減少させる。
動脈硬化の予防に有効。

・鉄分:牛乳の10倍以上。

・カリウム:細胞を元気にする。血圧を安定させる。

・マグネシウム:心臓や血管、神経やホルモン分泌臓器などの働きを調整。

・サポニン:脂肪の蓄積を防ぎ、老化のもとになる脂肪酸の酸化防止、
活性酸素の作用 を抑える。また、血液中のコレステロールを低下させる。

(やるやるダイエット大辞典 参照)





<材料 2人分>

レタス 1/4個
ねぎ 2本
鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1/2
ご飯 200g
豆乳 200ml
水 400ml
梅干 1個
白すりゴマ 大さじ2


<作り方>

1.レタスは手で一口大にちぎる。ねぎは小口切りにする。

2.鍋に水、鶏がらスープの素(顆粒)をいれ、レタスとねぎを入れる。
火が通ったらご飯を入れ、しばらくしたら豆乳をいれ、サッとかき混ぜ火を止める。

3.器に盛り、梅干とすりゴマをのせる。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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