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ココナッツミルク豆腐

2007年08月26日
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手作りおやつ(62)
娘が台所でカタカタと何かしています。

「こし器はどこ?」とか「蒸し器はどこ?」とか聞いてきます。
「あと3時間位したら、食べられるからね。」と声がかかってきました。
なんと、可愛い器に入った、“ココナッツミルク豆腐”が出来上がりました。

とても美味しかったです。

お昼ごはんやおやつを作ってくれるようになりました。


娘の手作りおやつのレシピを下記にご紹介します。



<材料 直径6cmくらいの器4個分>

A(ココナッツミルク150ml、豆乳100ml、三温糖大さじ1/2)
卵白 2個分 (残った黄身は醤油漬けにしました。温かいご飯に載せて食べると美味しいです)
さくらんぼの缶詰 4個

<作り方>

1.鍋にAを合わせて中弱火にかけて温め、かき混ぜて砂糖が溶けたら火からおろす。

2.手早く冷ますために鍋の底に氷水をあて、粗熱をとる。

3.別のボウルに卵白を入れ、よく溶きほぐし、②を注いで、泡たてずに駅をなじませるように混ぜる。

4.卵白のダマを取り除くため、ザルで1度こす。

5.器に注ぎいれてアルミホイルで蓋をする。

6.湯気の上がった蒸し器に入れて、中弱火で焼く17分蒸し、取り出して粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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