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ふわふわ卵のオムハヤシ

2007年08月21日
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ご飯料理(149)
ふわふわ卵のオムレツとハヤシライスがドッキング。

家族が大好きなオムハヤシです。

すでにレシピをご紹介していると思っていましたが、まだでした。

昨日、作りましたので、ご紹介します。



<材料 4人分>

牛肉切り落とし 200g
玉ねぎ 1/2個
マッシュルーム 8個
ブロッコリー 適量
にんにく 1かけ
サラダ油 大さじ1と1/2
塩・コショウ 少々
固形スープの素 1個
水 1と1/2カップ
デミグラソース(缶詰)1個
トマトケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
バター 大さじ2
ご飯 茶碗4杯
卵 8個
砂糖、醤油 少々


<作り方>

1.ハヤシルーを作る

①牛肉は食べやすい大きさに切る。

②玉ねぎは薄切りにする。ブロッコリ-は小房に分けて、さっと塩茹でする。マッシュルームは石づきを取って、薄切りにする。

③鍋にサラダ油大さじ1/2を熱し、①の牛肉と②の玉ねぎ、マッシュルームを炒め、塩・コショウをふる。そこへ水1と1/2カップ、固形スープの素1/2個、デミグラソース1缶、トマトケチャップ大さじ1、ウスターソース大さじ1を入れて煮立てる。

2.ご飯を炒める

フライパンにバター大さじ2を溶かし、にんにく1片を薄切りにして香が出るまで炒め、ご飯を加えて、塩・コショウで薄味に調味し、固形スープの素1/2個を砕きいれて混ぜる。

3.ふわふわ卵を作る

①卵を2個ずつ溶き、砂糖と醤油ごく少量加えて混ぜる。

②フライパンにサラダ油を入れて、半熟卵を作る。

③①と②を4回繰り返す。

4.器に炒めたご飯を入れ、上にふわふわ卵を載せ、ハヤシルーを入れ、ブロッコリーを飾る。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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