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オレンジとバナナのケーキ

2007年08月14日
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手作りおやつ(62)
買ってきたのはいいのですが、とても酸っぱくてそのまま食べる事ができないオレンジがあります。

そのオレンジでケーキを作ってみました。

粉は手軽に、ホットケーキミックスを利用してみました。

風味付けにオレンジとバナナを使いました。

オーブンではなく、フライパンで焼きました。

焼き加減に注意すれば簡単に作る事ができます。

ちょっとだけ手順が複雑ですが、その分美味しいんです。



<材料>直径20cmのフライパン1個分

ホットケーキミックス 80g
オレンジ 2個
バナナ 1本
卵 2個
牛乳 1/4カップ
バター(食塩不使用) 60g
砂糖 大さじ4
バター(食塩不使用) 少々(フライパンに塗ります)


<作り方>


1.オレンジ1個は皮をよく洗って薄い輪切りに、もう1個は果汁を絞る。卵は卵白と卵黄に分けて別々のボウルに入れる。


2.卵黄を大きいボウルに移して、砂糖の半量を入れて泡だて器ですり混ぜる。牛乳、溶かしバター(電子レンジで30秒チンする)を加えて混ぜ、ホットケーキミックスとバナナをフォークでつぶして加えて混ぜる。


3.卵白の入ったボウルにン凝りの砂糖を3~4回に分けて加えながら泡立て、しっかりとしたメレンゲにする。②のボウルに1/3量を加えてしっかり混ぜ、残りのメレンゲを加えてふんわりと混ぜる。


4.フライパンにバターを塗って③を流しいれる。ごく弱火にかけ、アルミホイルなどでふらをして、8分くらい焼く。周りが少し乾いてきたら火を止めて、輪切りにしたオレンジを並べ、ふたをして5分くらい弱火で蓋をして焼く。



5.皿などをかぶせて、ひっくり返し、そのままフライパンに滑らせて入れる。蓋をして、弱火で7分くらい焼く。皿に載せて、オレンジの果汁をかける。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
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4匹兄弟です。

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