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圧力鍋 中華風おこわ

2007年07月12日
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ご飯料理(149)


前に妹に教えてもらって、炊飯器で作る中華風おこわを掲載しました。

今回は圧力鍋を使った中華風おこわです。

加圧時間がたった3分。もち米もお水につけておく必要はありません。時間がないときの献立にぴったりです。

大皿にどんと盛り付けると、おもてなしにもなります。

あわてんぼうの私はせっかく買ってきた銀杏の水煮を入れるのを忘れました。(´∀`*)エヘ

幾つになってもこの癖は治りません。(ノ∇・、)クスン


<材料 4人分>

もち米 2合
干ししいたけ 2枚
鶏もも肉 100g
A(しょうゆ小さじ2・酒小さじ1)
にんじん 1/3本
しょうが 1片
ごま油 大さじ1
B(鶏がらスープ330ml・醤油・酒各大さじ1)
銀杏水煮 1/2缶
三つ葉 適量


<作り方>

★下ごしらえ

1.もち米はといてザルにあげておく。

2.干ししいたけは水でもどして、石づきを取り、5mm角に切る。

3.鶏もも肉は一口大に切り、Aを揉み込んで下味をつける。

4.にんじんは5mm角に切る。しょうがはみじん切りにする。

★本調理

5.圧力鍋にごま油を熱し、③、④、①、②の順に加ええ炒め合わせる。

6.⑤にBを注ぎいれる。

7.⑥は蓋をして強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして、3分加圧する。火を止めて、圧力が下がったら15分ほど蒸らして蓋をあける。

8.⑦に汁気を切った銀杏を加える(私はせっかく買ってきたのに入れ忘れました(ノ∇・、)クスン)。ざっと混ぜて、器に盛り、三つ葉を飾る。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
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