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野菜たっぷりがんもどき

2007年07月11日
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豆腐料理(63)


がんもどきを我が家で作ってみました。

野菜を一杯入れて、栄養たっぷりに・・・。

出来立てのアツアツを大根おろしの入ったタレにつけていただきます。


<材料 4人分>

木綿豆腐 1丁
にんじん 1/2本
さやいんげん 50g
ごぼう 30g
小麦粉 大さじ1
A(卵1個・小麦粉大さじ3・塩小さじ1/2)
揚げ油 適量
つけタレ(みりん・醤油・酢・大根おろし各大さじ1)


<作り方>
1.豆腐はキッチンペーペーで包み、重し(ボウルに水を入れる)をし、2時間程度置いて水切りをし、手でつぶす。

2.にんじんは3cm長さのせん切り、いんげんは斜めに3cm長さに切る。ごぼうはささがきにして水にはなして2分ほど置き、水気を拭き取る。

3.②の野菜の小麦粉をまぶし、Aとともに①の豆腐に加え、混ぜる。

4.180℃に熱した揚げ油に③をスプーンですくいながら入れ、2~3分カラリと揚げる。

5.器に盛り、付けタレを添える。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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