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しょうがのお吸い物

2007年07月05日
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スープ料理(106)


独特の香りと辛味をもつしょうがは料理の隠し味的な役割を持っていますが、体脂肪を分解する作用の他、殺菌、発汗、食欲増進などの薬効があります。

暑い季節にはしょうが汁などを飲むと汗が引いていくような気がします。

また、喉の痛みを和らげてくれます。

しょうがは我が家の必需品です。

今回はお吸い物にしょうが汁を入れてみました。

す~っとした口当たりが暑さを和らげてくれます。


<材料 2人分>

しょうが汁 小さじ2
絹こし豆腐 1/4丁
大根 80g
にんじん 50g
三つ葉 1袋
だし汁 2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)
調味料=醤油・塩


<作り方>

1.大根、にんじん、豆腐は5mm角のさいころ状に切る。三つ葉は3cmくらいの長さに切る。

2.鍋にだし汁を煮立て、大根、にんじんが柔らかくなるまで煮て、豆腐を加える。薄口醤油、塩少々で調味する。

3.②に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、しょうが汁、三つ葉を加え、すぐに火を止めて器に盛る。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
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ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
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