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キーマカレー

2007年06月15日
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ご飯料理(149)


お野菜を全てみじん切りにして、合挽きミンチで作りました。

昨日は検査だったので、午前中にお料理をして午後から病院でした。

カレーは、出かけるときのお料理に便利ですよね?

作っておいておくと、味がいきわたって余計美味しくなりますし・・・・。

蒸したキャベツを添えて、今回は夫の希望でトンカツを添えました。

カレーの中に卵を落として半熟状態でご飯に盛り付けます。


とっても簡単にできるカレーなのでぜひ作ってみてください。


<材料 3人分>

合挽きミンチ 200g
ピーマン 3個
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
セロリ 1/2本
にんにく 1かけ
しょうが 1片
卵 3個
キャベツ 1/2個
カレー粉 大さじ2
ご飯 2~3人分
サラダ油 トマトケチャップ ウスターソース しょうゆ


<作り方>

1.ピーマンは1.5cm角に切る。玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

2.鍋にサラダ油大さじ1を熱し、にんにくとしょうがを炒める。香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、セロリを加えて水気がなくなるまでしっかりと炒める。

3.ひき肉をほぐしながら炒め、色が変わったらピーマン、水1と1/2カップ、カレー粉大さじ2、ケチャップ大さじ2、ウスターソースおさじ1、しょうゆ小さじ1を加える。煮立ったらよわびにhし、時々混ぜながら15分ほど煮る。途中水分が少なくなったら水を加えて調整する。

4.キャベツはくし形に切り、軽く洗って耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで2分ほど加熱し、器に盛ったご飯に載せる。

5.③を1人分ずつ器に入れ、真ん中に卵を割り入れる。卵黄に竹串で穴をあけ、ラップをかけて電子レンジで2分くらい加熱する。④にかけて食べます。


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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
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